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沙縣米線起源于福建省南平市邵武市的沙縣，是福建省的特色小吃之一。沙縣米線是由當地人民用綠豆、花生、芝麻等食材，制成的非常細且富有彈性的米線，搭配豬肉、肉丸、豆皮、香菜、蔥花、蒜泥等配料，再加上濃郁的雞湯或骨湯制成的美味湯底。由于沙縣米線口感細膩柔軟，入口即化，加上鮮美可口的湯底，深受人們的喜愛。沙縣米線現在已逐漸走向全國各地，成為了中國知名的美食品牌之一。
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