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(資料圖)
因?yàn)榕＜缛庵镜姆至枯^少，所以較為便宜。牛肩肉是名副其實(shí)的肩膀上的肉，由于此部位常常運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)比較堅(jiān)硬且結(jié)實(shí)，如果去掉外側(cè)的脂肪之后，便只剩下瘦肉了。
且牛肩肉的色澤呈鮮紅色，是由于較其他部位的肌動(dòng)朊色素蛋白的含量微微豐富的緣故。此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而www.nfysw.com使得牛肩肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨之提高
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